面粉决定成败
就我目前的水平来说，我心中完美的土司是有拉丝，有弹性，切开时碎渣不多。内部组织细密，口感甘醇。
我一直以为口感甘醇是面包里加牛奶，后来发现揉面适当，其实用水做出的土司更能衬托面粉的香气。
最后一个关键点是好吃，能让人一口气吃一包的土司不会太差的。。
